Este post será exclusivmente para falar de Culinária!! Mas não de qualquer prato, vou falar sobre O MEU Churrasco... Afinal estamos na semana Farroupilha e não poderia falar de outra coisa...
Quando se fala neste belo festival da culinária gaúcha chamado Churrasco muitas pessoas já ficam com água na boca e começam a imaginar qual o segredo para um BOM CHURRASCO, aquele de engraxar bigode!!
Pois então, vou ensinar algumas manhas que costumo fazer e que não costumam dar errado, o que garante sucesso absoluto no churrasco:
1- Churraasco é comida de GORDO!! Sim, é comilança total, então não fica inventando moda de carne mais isso, linguicinha menos aquilo, pãozinho sem não sei o que láá!! hehehe PARA DE FRESCURA, churrasco é rangão e tem que ser tratado como tal!! Sem putaria...
2- Escolhendo a carne: Vá a um açougue de confiança ou mercado com carnes de qualidade ( Aqui no RS eu indico Zaffari) e prepare-se para uma das partes mais importantes... Se você não quer se encomodar e nem inventar moda compre assim: Uma Maminha bacana, Vazio, Alcatra linguiça toscana e uma linguicinha forte (só pra dar aquela vontade de tomar uma breja) farofa e uma bela Costela, que você vai deixar por ultimo, como espeto do assador!! Picanha?? Porque picanha?? Deixe para comer picanha quando você for a uma churrascaria, até porque picanha no espeto simplismente é igual ou até pior que costela e vazio, use a picanha para preparar pratos diferente, ao molho de q q coisa e recheada e sei lááá!! Na Hora do churrasquinho da turma não precisa de picanha!! É viadagem demais...
3- Complementos: O que mais posso fazer junto com esse churrasco para surpreender a turma?? A lista dos confirmados do meu churrasco é: Pão com alho, batata no espeto e PÃO CAMPEIRO, em caixa alta, pois o pão campeiro merece um glamour, o cara surpreende e é mt simples. Compre um pão Italiano grande abra ele e recheie com queijo, requeijão, tomate, cebola, pimentão e mais coisas boas... leve pra churrasqueira, encima de uma grelha, e vá viarando até ficar bom!! Surpreende e agrada até mesmo aquela amiga chata de um parceiro, que não come carne pq é uma fresca!! Sempre tem néé!!
4- O Fogo: Simples, Se tiver alcool daquele bom mesmo, o de verdade, joga no carvão, atira um fosforo e depois abana um pouco e resolvido. Se não tiver alcool, espalhe o carvão e faça a velha manha do jornal enrolado na garrafa. Não sabe essa?? Azar o teu, pede pro teu vô te ensinar, que essa é barbada demais. Nunca se esqueça a não ser que esteja sendo preparado um costelão 12 horas, o fogo deve ser feito todo no inicio para ter um belo brazeiro para o churrasco. Essa putaria de ficar colocando mais carvão depois só FODE tudo!! Nem pense nisso...
4- O que beber? Bom a minha resposta para essa pergunta é uma sequencia linda que influência muito no resultado final do churras!! Minha receita é, intercalar sempre uma cervejinha bem gelada com um Underbergzinho ou um Wiskizinho on the Rocks!! O chamado Quebra gelo... Quando o fogo é aceso, é a hora de tomar o primeiro Berg e dai em diante essa parte de beber fica livre para o churrasqueiro, o mais importante é beber com responsabilidade pois o sucesso do churrasco depende do estado do churrasqueiro!!
5- Equipamentos: Nunca se esqueça que um churrasqueiro sem uma boa faca é como uma Mercedes sem as rodas, de nada adianta!! Portanto tenha sempre na mão uma faca com sua chaira, avental também ajuda para preservar a roupa e também pra meter uma xinfra!! As mulheres gamam em homem de avental, mesmo que a comida seja uma porcaria, que não é o nosso caso!! Tenha também sempre um paninho no ombro para limpar as mãos (O famoso paninho do churrasuqeiro) e também para os outros limparem enquanto beliscam os aperitivos!! Sempre tem um IMBECIL que fica o tempo todo se limpando no paninho do churrasqueiro!
6- Considerações finais: Depois de ler tudo isso, você deve estar pensando... Tá mas esse abobado falou um monte de coisas e ensinar o churrasco que é bom, nada!! Pois é, o grande segredo de um churrasco, é que ele não tem segredo nenhum. Se você seguiu os passos acima, comprou uma boa carne, preparou direitinho, com complementos bacanas, boa faca, fogo decente e tudo mais, é IMPOSSIVEL fazer um churrasco ruim!! É só ficar ali do lado cuidando!! o Churrasqueiro tem q aprender que se ele assumiu a bronca não pode ficar saindo dali de perto e nem dando servicó para os outros!! Churrasco bom significa churrasco bem CUIDADO!! Então larga de ser abobado e fica ali, do ladinho do fogo só de butuca, tomando umas e cuidando da carne!! Você vai ver que não tem errada não...
E se por acaso vocÊ fizer tudo isso que eu falei e ainda assim seu churrasco não ficar bom... AZAR TEU, desiste e vai morar em são paulo e fazer Strogonoff de frango com arroz!! uhueheuheuhe
Bom galera brincadeiras a parte, falei um pouco sobre churrasco que AMO muito e tenho muito orgulho de dizer que sou um ótimo churrasqueiro!! Cola em mim...
VALEUUUUUUU Abraços e Parabéns ao Rio Grande do Sul por este feriado e essa semana maravilhosa aonde comemoramos a garra do nosso povo que lutou pela liberdade em uma guerra mt doida!!
